Alimentation En continu

 Pour l’amour des déjeuners)
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Pour l’amour des déjeuners

Joanie Larivière Boisvert a plusieurs bonnes raisons de se lever le matin. Elle doit s’occuper de son bébé (une fille, née le 1er?février), de ses poules et de ses boucs. Et elle adore… déjeuner.

Publié le 10 avril
 L’ascension du cacao ha?tien)
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L’ascension du cacao ha?tien

(Acul-du-Nord, Ha?ti) Il révèle une légère acidité ainsi que des notes d’agrumes, de figue, de noix. Le cacao ha?tien haut de gamme, avec lequel une chocolatière de Mont-Tremblant a remporté une médaille d’or, veut maintenant régaler davantage de palais.

Publié le 6 avril
Amango Cacao De la fève à la tablette, de la C?te d’Ivoire à Montréal)
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Amango Cacao De la fève à la tablette, de la C?te d’Ivoire à Montréal

Autrefois étroitement impliqués auprès des producteurs de fèves de cacao en C?te d’Ivoire, Lydie et Gogbeu Ouehi n’auraient pas cru en quittant leur pays, en 2007, qu’ils se retrouveraient une douzaine d’années plus tard artisans-chocolatiers, à l’autre bout de la cha?ne d’approvisionnement. Coup d’?il à Amango Cacao et à sa gamme de chocolats aussi originaux qu’éthiques.

Publié le 4 avril
 Passion charcuteries)
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Passion charcuteries

Beaucoup moins nombreux que les fromagers, les brasseurs ou les vignerons, les charcutiers artisanaux québécois ne sont pas moins passionnés. Inspirés par des traditions séculaires, ils se réapproprient non sans mal un précieux savoir-faire. Pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Publié le 27 février
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